「2025年」の記事一覧

抹茶のできる工程
抹茶は、まず「碾茶（てんちゃ）」という茶葉を作り、それを石臼で挽いて粉にします ① 摘採（茶摘み） 摘…
  • 未分類
栗大福（赤坂青野）
赤坂青野は創業120年以上（1899年創業）の老舗和菓子店で、赤坂の地で伝統の技を守り続ける名店です。 栗…
  • 菓子
忠臣蔵の吉良まんじゅう（両国大川屋）
両国の大川屋さんは、まさに「吉良邸跡のすぐそば」という土地柄を活かした老舗で、「忠臣蔵の吉良まんじ…
  • 菓子
両国大川屋（支店）
両国大川屋は、まさに「江戸の空気を今に伝える和菓子屋」といえる存在で、明治2年（1869年）創業の老舗和…
  • 菓子
だし巻き玉子と鳥吸い定食（焼鳥ハレツバメ）
焼鳥ハレツバメの「だし巻き玉子と鳥吸い定食」は、同店ランチの中でも“看板級”の存在で、満足度も非常に…
  • 食事
三聖吸酸図
三聖吸酸図（さんせいきゅうさんず）は、儒教・仏教・道教の代表者が、同じ酢を舐めて「酸っぱい」と顔を…
  • 禅語
寿山
寿山（じゅざん）は、短い言葉の中に「長寿」「不変」「吉祥」といった東アジア文化の核心が凝縮された、…
  • 禅語
豚肉と玉ねぎの黒胡椒炒め定食（楽蜀坊）
豚肉は細切りで、黒胡椒の香りが立つ、ピリッと香ばしい定食。玉ねぎの甘味ともよく合います。 ランチの定…
  • 食事
山雲海月情
山雲海月情（さんうん かいげつのじょう）は、最も端的には、「山の雲、海の月のように、清らかで隔てのな…
  • 禅語
冬嶺秀孤松
冬嶺秀孤松（とうれい こしょう ひいず）は、「冬の山で、他の木々が葉を落とす中、一本の松だけが青々と…
  • 禅語