萬年堂本店さんの秋の音

音符がかわいらしい

名称：軽羹羊羹　秋の音

原材料：砂糖（国内製造）、小豆、つくね薯、上新粉、白手亡、白玉粉、卵白、寒天／着色料（黄４、赤３、赤１０５）

軽羹（かるかん）とは、山芋と米粉を使った鹿児島県発祥の蒸し菓子で、ふんわり軽やかな食感が特徴の和菓子です。

白手亡（しろてぼう）とは、白いんげん豆の一種で、主に白餡の原料として使われる豆です。
その美しい白色と滑らかな食感から、和菓子づくりに欠かせない存在です。