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「投稿者: Soryo」の記事一覧

どら焼き（笹屋伊織）
笹屋伊織の「どら焼き」は、和菓子好きの間では“月に3日しか買えない幻のどら焼き”として知られる、極めて…
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御茶壺道中
御茶壺道中（おちゃつぼどうちゅう）は、江戸時代の日本で最も格式が高く、最も大がかりだった“お茶の輸送…
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抹茶のできる工程
抹茶は、まず「碾茶（てんちゃ）」という茶葉を作り、それを石臼で挽いて粉にします ① 摘採（茶摘み） 摘…
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栗大福（赤坂青野）
赤坂青野は創業120年以上（1899年創業）の老舗和菓子店で、赤坂の地で伝統の技を守り続ける名店です。 栗…
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忠臣蔵の吉良まんじゅう（両国大川屋）
両国の大川屋さんは、まさに「吉良邸跡のすぐそば」という土地柄を活かした老舗で、「忠臣蔵の吉良まんじ…
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両国大川屋（支店）
両国大川屋は、まさに「江戸の空気を今に伝える和菓子屋」といえる存在で、明治2年（1869年）創業の老舗和…
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だし巻き玉子と鳥吸い定食（焼鳥ハレツバメ）
焼鳥ハレツバメの「だし巻き玉子と鳥吸い定食」は、同店ランチの中でも“看板級”の存在で、満足度も非常に…
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三聖吸酸図
三聖吸酸図（さんせいきゅうさんず）は、儒教・仏教・道教の代表者が、同じ酢を舐めて「酸っぱい」と顔を…
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寿山
寿山（じゅざん）は、短い言葉の中に「長寿」「不変」「吉祥」といった東アジア文化の核心が凝縮された、…
  • 禅語
豚肉と玉ねぎの黒胡椒炒め定食（楽蜀坊）
豚肉は細切りで、黒胡椒の香りが立つ、ピリッと香ばしい定食。玉ねぎの甘味ともよく合います。 ランチの定…
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