わらび餅（一幸庵）

一幸庵のわらび餅は「本わらび粉100％」「極限の柔らかさ」「当日限りの儚さ」で知られる、日本でも屈指の名品です。

覚悟を決め、一心不乱に強火で練って練って練り倒し、つくられています。

✨ 一幸庵のわらび餅とは（概要）

• 店主・水上力氏は、海外でも和菓子を教えるほど評価の高い職人。
• 一幸庵の看板商品で、夕方前に売り切れることが多い人気商品。
• 価格は 1個 518円（税込）。

🍡 特徴（なぜ特別なのか）

1. 本わらび粉100％という希少性

• わらびの地下茎から 3〜4％しか取れないデンプンのみを使用。

2. “ぎりぎり固体”の極限の柔らかさ

• 手に持つと崩れそうなほど柔らかい。
• 食べると「つるん」「とろん」と溶け、餡も同時に消えるように消えていく。

3. 餡ときな粉の調和

• 中の餡は上品で柔らかく、黒須黄奈粉（香り高いきな粉）がたっぷり。
• 餅・餡・きな粉が一体となる完成度の高さが評価されている。

🕊️ 販売期間・保存性

● 販売期間は秋〜初夏（10〜11月頃〜6月頃）

• 気温が高い時期（7〜10月）は販売中止。
• 本わらび粉の性質上、冷蔵保存ができず、固くなってしまうため季節限定。

● 賞味期限は当日中

• 当日中に食べる必要がある儚い菓子。