一幸庵の「薄墨ざくら餅」は、 “焼皮 × 粒あん × 桜葉の香り” が織りなす、春だけの特別な桜餅で、色・香り・味のすべてに一幸庵らしい美意識が宿った名品です。

🌸 一幸庵「薄墨ざくら餅」とは

“薄墨（うすずみ）”＝淡い墨色・灰桜色 をイメージした、 ほんのり桜色の焼皮で包んだ桜餅（粒あん）。

• 焼皮：黒糖を加えた淡い桜色（“薄墨”の名の由来）
• 餡：粒あん（こしあんではない）
• 桜葉：香りが強く、余韻が長い
• 見た目：白でもピンクでもなく、灰桜色の静かな美しさ

✨ 味と食感の特徴

● 焼皮：コク × ふんわり軽い食感

• 淡い桜色＋ほのかなコク
• 一幸庵らしい ふわっと軽い焼皮
• 口に入れるとすっとほどける繊細さ

● 粒あん：優しい甘さで香りが立つ

• 粒の存在感がありつつ、上品で軽い
• 皮と相性が良い
• 桜葉の塩気と香りで甘さが引き締まる

● 桜葉：香りが強く、余韻が長い

• 一幸庵の桜葉は香りが豊か
• 鼻に抜ける香りが心地よい

🎨 色の美しさが最大の特徴

「薄墨ざくら餅」は、色の美意識が際立つ桜餅。

• 一般的な桜餅の“ピンク”ではなく
• 一幸庵の“白”でもなく
• 黒糖で淡く染めた“薄墨色”の焼皮

この“控えめで静かな色”が、まさに一幸庵らしい。

🗂 一幸庵の桜餅3種の中での位置づけ

一幸庵は毎年 3種類の桜餅を作ります。

種類	皮	餡	色	特徴
① さくら餅（こしあん）	白い焼皮	こしあん	白	最も軽やかで上品
② 薄墨ざくら餅（粒あん）	黒糖入り焼皮	粒あん	灰桜色	色の美しさが際立つ
③ 道明寺（粒あん）	道明寺	粒あん	白	香りと食感が豊か

薄墨ざくら餅は、3つの中で最も“色の詩情”が強い桜餅。

🕊 販売時期

• 3月前後の春限定